چند نکته مهم در رابطه با فساد روغن های خوراکی 1- هر چه میزان اسیدهای چرب غیر اشباع به ویژه غیر اشباع چند گانه در یک روغن بیشتر باشد (همان امگا بیشتر...

تركیبات شیمیایی کنجد كنجد دارای پروتئین ، ویتامین های B , D , E , F1 و لسیتین (LECITHIN) می باشد . مقدار روغن آن در حدود 50% است. روغن كنجد بیشتر...

فواید كنجد بسیار زیاد است. کنجد نه تنها منبع منگنز و مس است بلکه سرشار از کلسیم, منیزیم, آهن, فسفر, ویتامین B1, روی و فیبرهای غذایی است. به جز این مواد بیشتر...

خواص دارویی کنجد - برای چاق شدن مؤثر است . - نرم کننده معده و روده است . - کنجد فشارخون را کاهش می دهد . - روغن کنجد سوزش ادرار را رفع می بیشتر...

مواد موجود در 100 گرم کنجد مس 1.48 میلی گرم منگنز 0.88 میلی گرم تریپتوفان 0.12 گرم کلسیم 351.00 میلی گرم منیزیم 126.36 میلی گرم آهن 5.24 میلی گرم فسفر 226.44 میلی گرم روی 2.80 میلی گرم ویتامینB1 0.28 بیشتر...

حداقل و حداکثر اسیدهای چرب موجود در روغن کنجد در عکس زیر آورده شده است. امید است که با بررسی های علمی صورت گرفته در حوزه روغنگیری و روغن کنجد، روز بیشتر...

آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که سلول‌های ما را در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های بسیار موذی هستند که بدن ما را در معرض بیماری‌های قلبی عروقی، برخی بیشتر...

یکی از مهمترین خواص کنجد برای سلامتی انسان، تاثیر آن در کاهش کلسترول بد خون است. محققان دریافته اند که مواد آنتی ‌اکسیدان‌ موجود در کنجد، با پایین آوردن سطح بیشتر...